Rizses-tökös-birsalmás quiche

Na ilyet ömlesztést is ritkán csinálok. Pedig lehetne. Maradék mindig van.

Egy régi kolléganőmtől tanultam quiche-t csinálni. Mert az úgy volt, hogy a munkahelyünkön volt konyha, és szabad volt bárkinek főznie a 4-5 fős gárdára. Sőt, javallott volt. Arra most nem emlékszem, hogy heti vagy havi váltásban míveltük-e ezt. Tán inkább havi... Szóval egy reggel megjelent a kolléganőm egy csomag liszttel, 2 kockamargarinnal, egy kilós mexikói salátaalappal, meg egy doboz főzőtejszínnel, és közölte, ma "Kis"-t fog készíteni. Mi csak pillogtunk, és vihogtunk, hogy az a "kis" elég kis lesz-e vagy elég "nagy" nekünk, majd gondolatban készülni kezdtünk egy külsős ebédidőre. Aztán amikor nekiállt tésztát gyúrni, és közben elmesélni, hogy szállodás múltjából jön ez a francia étel, az ottani séf tarsolyából, na, akkor nagyon figyeltünk. Amikor a nagy tepsit kitöltötte szépen a tésztával, akkor már megnyugodtunk. Végül befaltuk a csodát, és azóta repertoárom része. Némileg hagyományosabb töltelékkel (cukkinis-tökös pl.) készítem, mint ez a mostani..

Most úgy álltak a csillagok, hogy kissé túlméretezett adagom lett tejberizsből.

 
Valamint kaptam birsalmát. Volt sütőtököm is. Megsütve és el nem fogyasztva persze. A birsalmát megfőztem kuktában, hogy puhuljon. Utána pucoltam, aprítottam - bele a turmixgépbe. Mellédobtam a héjától mentesített tököt is, majd némi cukrot, egy löttyintésnyi citromlevet és egy nyelet főzőrumot. (Ezek a tuti mértékegységek, hm??)

Aztán összegyúrtam a tésztát. Egy rész liszt (pl. 20 dkg), 0,5 rész margarin (pl. 10 dkg), kis langyos víz, só. Kellemesen gyúrható állagú tésztát kell kapnunk. Ilyet:

Kinyújtom, és egy kivajazott tepsit kibélelek vele úgy, hogy a tepsi oldalán is bőven legyen belőle. Nem kell visszahajtani rá, de legyen belőle oldala a quiche-nek.

Nu, eztán jön bele a töltelék. (Zöldséges változatnál úgy szoktam, hogy előbb hagymán-fokhagymán összerottyantom a zöldséget, megfűszerezem, majd főzőtejszínnel elkeverem. Ezt a kulimászt öntöm bele a tésztába.) Most azonban először a tejberizs érkezett, tetejére pedig a birsalmás-tökös massza. Előmelegített sütőben szerintem 30-40 perc alatt készresül. Nem meglepő, hogy már a tepsiből megindul a kóstolgatás:

A quiche tésztája tehát pofonegyszerű és gyors; és nem mellesleg tölthető mindennel ami eszünkbe jut: sósan és édesen is zseniális.
Itt rengeteg változatot találhattok belőle.

Almás-morzsás sütemény

Egyik leggyorsabb és legfrappánsabb vendégváró süteményem. Nyári tapasztalataim alapján mások alig egy éves csemetéje is szívesen fogyasztja - ha mást nem, hát csak az almás részét ;) Egyébként azóta a júliusi látogatás óta ígérem egy ismerősünknek, hogy fent lesz a recept itt, a blogon is. Na, most talán végre igen.
A recept egyébként Stahl Judittól jön, sok éve már, hogy tévés főzős műsorában szembejött velem, és gyorsan felírtam. Aztán kipróbáltam. Azóta csinálom. Ha eszembe jut. Nála most így van fenn az oldalon (így biztos).

Nu, akkor íme a recept:

1. lépés
Almakészlet megmosása, hámozása, kimagozása, szeletelése.

2. lépés
Almaszeletek rottyantása méretes serpenyőben, margarinon / vajon, vaníliás cukorral. EXTRÁZÁS esetén javaslataim: mazsola, dió, rum vagy bor.
Ezen művelet alatt simán el lehet rágcsálni az előbb lehántott almahéjakat egyébként. Vitamin.

3. lépés
Rottyantott alma tepsibe helyezése. Tepsi kivajazása nem szükséges, hiszen azon előkezeltük a gyümölcsöt az imént.

4. lépés
Külön keverőtálban 20 dkg liszt, 10 dkg vaj/margarin (tehát arányokat tekintve 2 adag liszthez 1 adag zsiradék) kézzel történő összedolgozása oly módon, hogy még véletlenül se legyen egynemű az állaga. Minél morzsásabb, törmelékesebb, azaz pl. smarnihoz hasonló a dolog, annál jobb. Ha valaki igényli, cukrot (~12 dkg) vagy csipet sót (is) tehet hozzá.

5. lépés
Tepsibe, a rottyantott alma tetejére oszlatni a morzsás cuccot.

6. lépés
Ezután a tepsit sütőbe toljuk, és cca. 35-45 percig sütjük a bennelevő finomságot. Akkor jó, ha sötétsárgás színű lesz a teteje. Az almának nem kell átsülnie, a tetőnek igen, de az is hamar megy.


Attól izgalmas az egész, hogy a teteje ropogós lesz, a belseje meg meleg és krémes és csupa ízes. Jó étvágyat! És köszönöm a türelmet, Judit & Julcsi! ;)

Jönnek az aludttejes dolgaim 4.

Amiről nem készült fotó:

4. Aludttejes-majonézes káposztasaláta.
Ötlet innen. Aludttejes öntet = zseniális dolog. Olyan, pont, mint a tejfölös-majonézes alapú saláta. Aztán azzal vegyíted, ami szembejön. Vékony  csíkokra szelt, nyers káposzta, paprika, hagyma, alma, sajt, paradicsom, ha húsra is vágyol, akkor párizsi, hideg sült csirke, hal, bármi. Fecsegő még szilvát is tervezett bele, saját belső békém végett lemondtattam eme tervéről...

5. Spenót aludttejjel higítva
Nem éri meg. Egy zöld körözött volt előttünk, nem spenót. Ráadásul elég sok levet eresztett a cucc, így inkább leves-szerű lett.

6. Natúr aludttej szépséges kerámiatálkákban szervírozva
Reggeli friss kenyér mellé a legjobb. Verhetetlen. Nem is értem, miért kellett ennyi mindenbe elkótyavetyélnem a finom aludttejemet!?!


Ami meg most nem készült, pedig nagy kedvencem:
-1. Hamis túrógombóc. Erről fenomenális képek és recept Maimoninál, természetesen :)


Egyébként lelkes bloggerek és az egyik szaksajtó összegyűjtött pár(száz) aludttejes ötletet.

Jönnek az aludttejes dolgaim 3.

3. Aludttejes pogácsa krumpli nélkül. Gondoltam, egy sós variációnak ideális lesz, lányok rajonganak a pogácsákért. A szokásos pogácsatésztát gyúrattam be a kenyérsütő robottal, csak tuningoltam rajta egy jó adag aludttejjel -folyadék és zsiradék gyanánt-, valamint egy darab eidami sajttal.
Eredmény: párom szerint az eddigi legjobb pogácsám. Szerintem és a lányok szerint viszont felejthető élmény volt. Eléggé meglepett jellegtelensége, a sajt ízét nem is éreztem, ráadásul kevés só került bele. (Ez utóbbitól mindig félek, sose mérem ki pontosan, és vagy sok lesz, vagy iszonykevés... Mea culpa.) A tészta viszont remek jó lett, valóban - de nem tudott igazán kárpótolni.. Nem baj. Majd legközelebb oreganot teszek bele. Vagy krémsajtot.

Összességében: ha az ízesítést túl nem cifrázom, jó lett volna.

• Előnye: egyrészt a kenyérsütő ügyessége, ami nekem "szabadidő" , máshol tehetem magam hasznossá addig; másrészt a tészta álomszerű állaga: élmény volt vele dolgozni, úgy szaggatódott, mintha ott se lettem volna
• Hátránya: csak az aludttejtől nem lesz más, mint egy pogácsa.

Jönnek az aludttejes dolgaim 2.

2. 10 perces fánk
Recept innen. Köszönet érte. Nagy.
Ötlet jó, összességében azt mondthatnám, ez jött be legjobban.
Előnye: remek íz, remek állag; mindennel variálható; gyorsan összeállítható, egyszerű recept; szerintem olcsó is
Hátránya: nem vettem észre
Fontos megjegyzendője: csak akkor puffosodik fánkossá, ha igazán forró olajba érkezik
Gyakorlatilag azt kell írjam, akármennyi is elfogyott volna belőle. Aznap -tehát frissiben- is, és másnap is ugyanolyan zseniális volt. Állag- és ízváltozást másnap sem vettem észre rajta.

a bekevert tészta maradéka

sülő fánkok

gyerekeknek tálalva, porcukorral hintetten

Jönnek az aludttejes dolgaim 1.

Hátulról előre sorrendben, már ami az időrendiségét illeti.

1. Prósza. Ahogy Móninál láttam/olvastam. Legalábbis az alapdolgok tekintetében. A tetején már mindhárom lehetséges verzió egyszerre látható. Van szilvalekváros-tejfölös, van mazsolás, van daráltdiós. És van egy rész, ahova semmi nem került, kíváncsiságból. Na, nekem ez ízlett a legjobban. A lányoknak csak és kizárólag a széle, ami szerintük "olyan finom piskótás lett". Apjuknak asszem, az egész ellen nem volt ellenvetése.

Összességében nézve:

• előnye, hogy sok aludttejet felvesz, gyorsan elkészíthető, egyszerű
• hátránya: kicsit jellegtelen még így is.

Nem volt rossz, de ha nem lett volna 4 liternyi aludttejem a rekkenő hőségben, maradok a klasszikus palacsintánál.

Bemutatom a folttisztítóm

A folttisztítóm olcsó, egyszerű, praktikus és bevált.

Olcsó, mert egy szappanról van szó, egy sima szappanról. Nincs benne színezőanyag, krém meg illóolaj sem.

Praktikus, mert ha elmegy otthonról az ember pár napra, úgyis visz magával szappant, uti mosószert, folttisztítót és minden apró trükköt oda, ahol mosógép ugyebár nem várja (főleg akkor, ha két kisgyerek is megy vele, férjúrról nem is szólva). Na, ez esetben ez az egy szappan mindezt tudja (tudjátok: 3 in1, hm?)

Bevált, mert azóta, hogy tavasszal ismét rájöttem, hogy egyszer már tudtam a lányoknak tiszta és üde színű zoknit vaárzsolni kézzel is -szebbet, mint a mosógéppel otthon- azóta céltudatosan csak ezt "cipeli" a hátizsákom.

S hogy melyik ez a csodaszappan? Vihogni fogtok. A majdnem-Baba-szappan, azaz a szintén kék-fehér dobozú, de előbbinél olcsóbb és nagyobb kiszerelésű, Balea Creme Seife, ezen belül a "Sensitive", tehát a legolcsóbb, legegyszerűbb szappan a DM kínálatában :))

a foltisztítóm

a mosdókagylóra terítve a "rettentőkoszos" és a "suvickolt" zokni látható

közelebbről is megmutatom. azért nem rossz egy szapantól, igaz?

LAPZÁRTA UTÁNI 5LET:
Mutatok vele gyorsan egy tegnapi trükköt is, jó?

zoknik előtte (csak átszaladtak a homokozón)

zoknik utána. Szépek, nem?

Egyébként ezt találtam még róla most hirtelen:
http://kremmania.hu/kremek/balea-creme-tej-es-mez-szappan
http://kremmania.hu/kremek/balea-creme-seife-mango-papaya